Χώρες με παραγωγή φαγόπυρου
Το φαγόπυρο είναι ένας σημαντικός καρπός που καλλιεργείται σε εύκρατα κλίματα. Χρησιμοποιείται ευρέως στη διατροφή λόγω της υψηλής διατροφικής του αξίας και των ευεργετικών ιδιοτήτων για την υγεία. Καλλιεργείται κυρίως σε περιοχές με δροσερά κλίματα και καλά αποστραγγιζόμενα εδάφη. Με βάση τις πιο πρόσφατες διαθέσιμες στατιστικές από τη Βάση Δεδομένων του FAO το 2025, τα δεδομένα αφορούν το έτος 2023.
Παγκόσμια Παραγωγή Φαγόπυρου
Η παγκόσμια παραγωγή φαγόπυρου το 2023 ήταν περίπου 2.2 εκατομμύρια τόνους. Η παραγωγή έχει παρουσιάσει κάποιες διακυμάνσεις από το 1961, με μία γενική τάση ανόδου στο πέρασμα των δεκαετιών. Από το 1961 μέχρι το 2023, η παραγωγή έχει αυξηθεί καθώς ήταν περίπου 2.47 εκατομμύρια τόνους στην αρχή της καταγραφής.
Παραγωγή Φαγόπυρου ανά Χώρα
- Η Ρωσική Ομοσπονδία ήταν ο μεγαλύτερος παραγωγός φαγόπυρου με παραγωγή περίπου 1.15 εκατομμύρια τόνους.
- Η Κίνα κατέλαβε τη δεύτερη θέση, παράγοντας περίπου 502,000 τόνους φαγόπυρου.
- Η Γαλλία συνέβαλε με περίπου 263,000 τόνους στην παγκόσμια παραγωγή.
- Η Ουκρανία είχε παραγωγή περίπου 211,000 τόνων.
- Η Ελλάδα δεν καταγράφεται στις στατιστικές του FAO ως παραγωγός φαγόπυρου.
| Χώρα | Παραγωγή (τόνοι) | Παραγωγή ανά Άτομο (kg) | Συγκομιζόμενη έκταση (εκτάρια) | Απόδοση (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|
 Ρωσική Ομοσπονδία |
1.149.066,65 | 7,823 | 1.037.110 | 1,108 |
 Κίνα |
502.369,44 | 0,36 | 622.125 | 0,808 |
 Γαλλία |
263.485 | 3,915 | 74.883 | 3,519 |
 Ουκρανία |
210.720 | 4,986 | 147.900 | 1,425 |
 Πολωνία |
113.113 | 2,943 | 78.027 | 1,45 |
 Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής |
86.679,82 | 0,264 | 83.465 | 1,039 |
 Καζακστάν |
83.491,29 | 4,569 | 114.484 | 0,729 |
 Βραζιλία |
64.611,39 | 0,308 | 47.490 | 1,361 |
 Ιαπωνία |
35.500 | 0,281 | 66.700 | 0,532 |
 Λιθουανία |
27.610 | 9,858 | 27.610 | 1 |
 Τανζανία |
22.190,89 | 0,409 | 21.218 | 1,046 |
 Λετονία |
17.100 | 8,88 | 18.300 | 0,934 |
 Λευκορωσία |
16.937,05 | 1,787 | 15.593 | 1,086 |
 Νεπάλ |
15.083,49 | 0,516 | 11.857 | 1,272 |
 Καναδάς |
11.714,77 | 0,315 | 13.493 | 0,868 |
 Εσθονία |
3.385 | 2,566 | 5.278 | 0,641 |
 Σλοβενία |
2.909 | 1,407 | 3.647 | 0,798 |
 Τσεχική Δημοκρατία |
2.262,28 | 0,213 | 887 | 2,55 |
 Νότια Κορέα |
1.678,25 | 0,033 | 1.857 | 0,904 |
 Μπουτάν |
965,51 | 1,328 | 948 | 1,018 |
 Ουγγαρία |
909 | 0,093 | 969 | 0,938 |
 Βοσνία και Ερζεγοβίνη |
747 | 0,197 | 498 | 1,5 |
 Κροατία |
624 | 0,149 | 695 | 0,898 |
 Σλοβακία |
367 | 0,067 | 429 | 0,855 |
 Νότια Αφρική |
222,59 | 0,004 | 553 | 0,403 |
 Γεωργία |
115,12 | 0,031 | 106 | 1,086 |
 Κιργιζία |
16 | 0,003 | 11 | 1,455 |
 Ουζμπεκιστάν |
9,35 | 0 | 14 | 0,668 |
 Μολδαβία |
0,3 | 0 | 2 | 0,15 |
Κορυφαίες Χώρες Παραγωγής Φαγόπυρου κατά Ποσοστό
- Η Ρωσική Ομοσπονδία αντιπροσωπεύει περίπου το 52% της παγκόσμιας παραγωγής φαγόπυρου, επιβεβαιώνοντας την κυρίαρχη θέση της στην αγορά.
- Η Κίνα κατέχει περίπου το 22.8% της παγκόσμιας παραγωγής.
- Η Γαλλία, με παραγωγή 11.9%, και η Ουκρανία με 9.6%, συμπληρώνουν τη λίστα των κορυφαίων παραγωγών.
- Η πλειοψηφία της παγκόσμιας παραγωγής προέρχεται μόλις από λίγες χώρες.
